Enzyklopädie der Polyphenole im Tee – Wissenschaftlicher Hintergrund

Was sind Polyphenole im Tee?

Teepolyphenole sind eine komplexe Mischung aus polyphenolischen Verbindungen, die natürlicherweise in den Blättern vorkommen.Camellia sinensis(L.) O. Kuntze. Sie stellen die vorherrschenden bioaktiven Komponenten von grünem Tee dar und umfassen Catechine, Theaflavine, Flavonoidglykoside, Anthocyanidine und Phenolsäuren.Catechine sind die wichtigste und am besten untersuchte Klasse der Polyphenole im Tee und machen etwa 60–80 % der gesamten Polyphenole im grünen Tee aus.

Botanische Quelle

Teepolyphenole werden aus den Blättern vonCamellia sinensis, ein immergrüner Strauch aus der Familie der Teestrauchgewächse (Theaceae), der in Südchina und anderen subtropischen Regionen beheimatet istFrische grüne Teeblätter enthalten etwa 30 % wertvolle Polyphenole.Der Extrakt wird aus den Blättern rückverfolgbaren Grüntees durch ein Verfahren gewonnen, das das natürliche Catechinprofil erhält..

Hauptbestandteile von Catechinen

Die vier wichtigsten Catechine in den Polyphenolen des grünen Tees sind:

• (−)-Epigallocatechin-3-gallat (EGCG)— Das am häufigsten vorkommende und biologisch aktivste Catechin, das etwa 50–80 % der gesamten Catechine ausmacht

• (−)-Epigallocatechin (EGC)— Das zweithäufigste Catechin

• (−)-Epicatechin-3-gallat (ECG)— Ein galliertes Catechin mit starker antioxidativer Wirkung

• (−)-Epicatechin (EC)— Ein nicht-galliertes Catechin mit metabolischen Vorteilen

Wirkungsmechanismen

Antioxidative Abwehr – Nrf2-Signalweg

Teepolyphenole aktivieren den Nrf2/Keap1-Signalweg, indem sie den Transport von Nrf2 in den Zellkern durch Veränderung der Cysteinreste von Keap1 fördern und die Konzentrationen von antioxidativen Enzymen wie Hämoxygenase-1 (HO-1) erhöhen.Teepolyphenole mildern oxidativen Stress durch Modulation des Keap1/Nrf2-Transkriptionssignalwegs und kehren so die durch H₂O₂ verursachten Abnahmen der Zellvitalität und mitochondrialen Dysfunktion um..

Entzündungshemmende Wirkung — NF-κB-Hemmung

EGCG, das wichtigste Catechin im grünen Tee, unterdrückt den nukleären Faktor Kappa-B (NF-κB), ein zentrales Signalmolekül bei der Entzündungsprogression.EGCG verhindert den Abbau von IκBα und unterbindet den Eintritt von NF-κB in den Zellkern, wodurch die Produktion von entzündungsfördernden Zytokinen gesenkt wird.Teepolyphenole wirken als Antioxidantien und entzündungshemmende Mittel durch die Modulation wichtiger Signalwege, darunter NF-κB, AP-1, STAT und Nrf2..

Sirtuin-Aktivierung

Es gibt Hinweise darauf, dass EGCG die Aktivität von Sirt1 steigern und dadurch Autophagie induzieren kann, wodurch Gewebe und Organe vor Entzündungsschäden und oxidativem Stress geschützt werden..

Klinische Evidenz

Blutzuckerkontrolle

Eine systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse von 41 randomisierten kontrollierten Studien zeigte, dass die EGCG-Supplementierung bei Diabetikern zu statistisch signifikanten Reduktionen des Nüchternblutzuckers, des HbA1c-Werts und des HOMA-IR-Werts führte.Die Reduktion des HbA1c-Werts (WMD: −0,18 %) war gering, aber statistisch signifikant..

Herz-Kreislauf-Gesundheit

Klinische Studien haben gezeigt, dass Grüntee-Extrakt den LDL- und Gesamtcholesterinspiegel bei gesunden postmenopausalen Teilnehmerinnen senkte.EGCG kann dazu beitragen, die LDL-Oxidation zu verringern und somit das Herz-Kreislauf-System zu schützen..

Antikrebspotenzial

Klinische Studien an verschiedenen Krebsarten weltweit haben das signifikante Antikrebspotenzial von EGCG durch die Modulation verschiedener Krebswege, die Hemmung der Onkogenexpression, die Förderung der Tumorsuppressorgenaktivität und die Reduzierung proinflammatorischer Mediatoren nachgewiesen.Es wurden zahlreiche klinische Studien für verschiedene Krebsarten durchgeführt, darunter Darmkrebs, Brustkrebs, Lungenkrebs, Blasenkrebs, Prostatakrebs, Gebärmutterhalskrebs und Pankreaskarzinom..

Stoffwechsel- und Darmgesundheit

Grüner Tee scheint potenziell positive Auswirkungen auf die Modulation des Darmmikrobioms zu haben. Studien zeigen eine erhöhte Anzahl von kurzkettigen Fettsäureproduzenten (Bifidobacterium) und eine verringerte Anzahl entzündungsfördernder Pathobionten (Fusobacterium).Eine Studie beobachtete eine verringerte Darmpermeabilität, was auf Vorteile für die Darmgesundheit hindeutet..

Die Herausforderung der Bioverfügbarkeit

Trotz ihrer vielversprechenden Bioaktivität weisen Teepolyphenole aufgrund ihrer Anfälligkeit für Abbau unter gastrointestinalen Bedingungen und ihres schnellen Metabolismus eine sehr geringe orale Bioverfügbarkeit auf.Teepolyphenole reagieren empfindlich auf bestimmte Umwelt- und Magen-Darm-Bedingungen, und es wurde berichtet, dass Verabreichungssysteme aus lebensmittelgeeigneten Materialien ihre Haltbarkeit, Bioverfügbarkeit und Bioeffizienz verbessern..

Die Liposomale Verkapselung überwindet diese Einschränkungen durch eine biomimetische Phospholipid-Doppelschicht, die die Teepolyphenole während der Verdauung schützt, die direkte Membranfusion zur zellulären Aufnahme ermöglicht und eine anhaltende Freisetzung gewährleistet. liposomal verkapselte Teepolyphenole weisen im Vergleich zu freien Teepolyphenolen deutlich verbesserte antioxidative, blutzuckersenkende und antimikrobielle Eigenschaften auf..

Sicherheit und Regulierung

Teepolyphenole werden im Allgemeinen in Dosen bis zu 800 mg EGCG pro Tag gut vertragen. Die Leber ist das Hauptzielorgan für potenzielle Nebenwirkungen, und das Risiko einer Lebertoxizität korreliert positiv mit dem Gesamtgehalt an Catechinen und EGCG und wird unter bestimmten Expositionsbedingungen, wie z. B. der Verabreichung eines festen Bolus, der Exposition in hohen Dosen und der Einnahme im nüchternen Zustand, deutlich erhöht.Für einen festen Grüntee-Extrakt-Bolus, der unter Nahrungsaufnahme eingenommen wird, wurde eine sichere Aufnahmemenge von 4,6 mg EGCG/kg Körpergewicht/Tag – entsprechend 322 mg EGCG/Tag für einen 70 kg schweren Erwachsenen – ermittelt.Unter Fastenbedingungen sinkt die entsprechende sichere Aufnahmemenge rapide auf 0,4 mg EGCG/kg Körpergewicht/Tag, was 32 mg EGCG/Tag für einen 70 kg schweren Erwachsenen entspricht.Diese auffällige Diskrepanz unterstreicht die klinische Bedeutung der postprandialen Nahrungsaufnahme als entscheidende Risikominderungsstrategie..

Im koreanischen Regulierungssystem für funktionelle Lebensmittel ist Grüntee-Extrakt für funktionelle Angaben zugelassen, die antioxidative Wirkung, Reduzierung von Körperfett und Verbesserung des Cholesterinspiegels umfassen. Dabei gilt eine strenge, sicherheitsorientierte Obergrenze von maximal 300 mg EGCG pro Tag.Die Hersteller sollten sich vor Markteintritt über die lokalen regulatorischen Anforderungen informieren.

Dieses Produkt ist für Forschungszwecke sowie für Anwendungen im Bereich Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Lebensmittel bestimmt. Es ist nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten geeignet.

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